Popcorn shrimp
Popcornräkor
Varför kallas det popcorn shrimp?
Det råder vissa oklarheter kring namnet på denna rätt. En möjlighet kan vara att dessa räkor är så delikata att de går utmärkt att äta som popcorn, näve efter näve.
Bröder Erik & Wiktor Halldén gästar Uplifting med några recept från sin formidabla kokbok, full av supergod dagen-efter-mat.
Maten i deras kokbok platsar självklart alla dagar, när som helst och när man är sugen på något typiskt amerikanskt att äta, gärna med händerna.
Du kan också laga deras chiliburgare med lökringar ur boken. Lökringarna har blivit vår favorit.
Steg
Dipsås:
Blanda majonnäs med chilipulver och pressad lime i en bunke. Ställ kallt.
Räkorna
Skala räkorna.
Häll mjöl i en skål och i en annan skål, vispa ihop ägg och mjölk. I en tredje skål, blanda ströbröd med oregano, lökpulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar.
Vänd sedan ner räkorna i mjölet, doppa sedan i äggblandningen och avsluta med att vända i ströbrödet. Lägg räkorna på bakplåtspapper.
Hetta upp olja i en djup kastrull till ca 180 grader och fritera räkorna några i taget. Det går snabbt, paneringen ska bara få fin färg och bli knaprig.
Låt rinna av på hushållspapper.
Servera popcornräkorna med dipsåsen.
Ingredienser
- 200g skalade räkor (ca 500 g oskalade)
- 2 dl majonnäs
- 0,5 lime, saften
- 2 tsk chilipulver
- 3 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 2 dl mjölk
- 2 dl ströbröd
- 2 tsk oregano
- 2 tsk lökpulver
- cayennepeppar
- salt
- svartpeppar
- 1 lit matolja
Fler recept
Receptet på Popcorn Shrimp är från kokboken Det är ju en dag imorgon också av Erik & Wiktor Halldén. Boken är utgiven 2016. Läs mer om boken här!
Foto & form: Erik Halldén och Terése Karlsson
Du har ytterligare ett recept från boken att välja på:
2 Kommentarer
-
Mums, låter så gott.
Pingbacks
-
[…] Pommes med topping som de kallar Home Alone Fries samt Popcorn shrimp att äta som […]
[…] Pommes med topping som de kallar Home Alone Fries samt Popcorn shrimp att äta som […]
