Kategori: mingelmat & plockmat
-
Struva med kantarell och karamell
—
av
Struva med kantarell, mandelkräm, karamell och salt bjöd David Lundqvist (Årets kock 2018) på Spendrups årliga julmarknad. Ljuvlig!
-
Pilsner Pairing med Smördegstarte
Pilsner Pairing med Smördegstarte med svamp och smörbrynta hasselnötter av Desirée Jaks parad till Melleruds Paradpilsner.
-
Nätmelon med spännande smaker
Nätmelon, eller cantaloupe som den också heter, smaksatt till perfektion med honung, lime, flingsalt och Piment d’Espelette. Bästa smårätt eller dessert.
-
Arancini – friterade risottobollar
Arancini – friterade risottobollar – frasigt yttre och krämigt inre med risotto och ost. Alla smaker passar till denna rätt gjord på rester av risotto.
-
Popcorn shrimp
Popcorn shrimp är friterade, gott kryddade räkor du äter som popcorn med en dipsås. Receptet är från kokboken Det är ju en dag imorgon också.
-
Baby shower med mingelmat
Festfix med mingelmat på ingen tid, bara att tina eller värma. Jag fick smakprover från Picard så det var bara att fixa fest och smaka. Ser inbjudande ut.
-
Champinjonkräm på bakad rotselleri
Champinjonkräm på bakad rotselleri, toppat med nötter och tryffel är en härlig umamibomb till friska bubblor att inleda kvällens middag.
-
Äkta Prosciutto di Parma
Prosciutto di Parma eller Parmaskinka, vad är det? Hur vet jag att jag köper eller äter den riktiga varan? Vad innehåller produkten? Vad är D.O.P.?
-
Rostade snittar med fransk ost och karamelliserat päron
Rostade snittar med fransk ost och karamelliserat päron Galet goda snittar ur Daniel Lakatosz kokbok, Daniels matresa!!! Osten är härligt krämig och såpass speciell att det ska vara just den. Den går att få tag på i de flesta välsorterade matbutiker. Några få plockade timjanblad (utan stänglar) bidrar mycket till helheten och det gör även flingsaltet,…
-
Gougères – franska ostpuffar
Gougères – franska ostpuffar Say cheese and I’m in! På ostbågens dag i lördags gjorde jag franska gougères. Jag är inte förtjust i ostbågar och därför kom jag på att istället göra gourgères (uttalas gotjääär), dessa underbara franska puffiga ostpuffar. Aningen frasiga på utsidan och mjuka på insidan.… Mer