På dagens presslunch serverar Quorn tillsammans med Jessica Frej en av hennes goda grytor – Dragongryta med quorn filéer.
Lunchen ägde rum i Urban Delis matstudio i centrala Stockholm, en av mina favoritlokaler. Längst ner finns några fler bilder från eventet.
![Jessica Frej](https://uplifting.se/wp-content/uploads/2017/01/quorn_jessica_hog.jpg)
Quorn vill göra vardagsmatens effekter på klimatet mer synliga och börjar klimatberäkna sina recept. Tanken är att man i recepten lätt ska kunna se skillnad på klimatpåverkan i valet att laga till exempel med kött eller med quorn.
– Vi börjar i Sverige som första marknad då det finns en hög medvetenhet och ett stort intresse för hållbarhetsfrågor, berättar Louise Needham, miljö- & hållbarhetschef för Quorn Foods under sitt föredrag.
Här kommer receptet som är från Jessicas senaste kokbok – Supergott & supersnabbt:
Dragongryta med quorn filéer
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skiva potatisen i ½ cm skivor. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Salta och ringla över olivolja. Baka i ugn i cirka 25 minuter.
2. Hacka lök och vitlök. Salta och peppra filéerna och stek dem sedan i rapsolja. Tillsätt lök och vitlök och stek ytterligare 5 minuter på medelvärme. Tillsätt vegetarisk fraîche, vegetarisk matgrädde, äppelcidervinäger, soja, grönsaksfond, senap, dragon och soltorkade tomater. Rör om så allt blandas väl och låt puttra 5 minuter.
3. Servera dragongrytan med Quorn Filéer och varm ugnsrostad potatis.
Ingredienser
4 port
600 g Quorn Filéer
½ tsk salt
½ tsk peppar
2 msk rapsolja att steka i
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 dl vegetarisk fraîche
2 dl vegetarisk matgrädde
2 tsk mörk soja 1 msk äppelcidervinäger
4 msk torkad dragon
2 msk grönsaksfond
2 msk dijonsenap
8 bitar soltorkade tomater klippta i bitar
Potatis
1 kg potatis
olivolja
salt
![Dragongryta med Quorn Filéer](https://uplifting.se/wp-content/uploads/2017/01/quorn_matratt.jpg)
Vi startade eventet med lite gott snacks – Quorn Bites med olika såser.
![Quorn Bites med olika såser](https://uplifting.se/wp-content/uploads/2017/01/quorn_snack.jpg)
Några bilder från det vackra köket!
![Urban Deli Matstudio](https://uplifting.se/wp-content/uploads/2017/01/quorn_urban_deli_kok.jpg)
![Urban Deli Matstudio](https://uplifting.se/wp-content/uploads/2017/01/quorn_bukett_1.jpg)
![Urban Deli Matstudio](https://uplifting.se/wp-content/uploads/2017/01/quorn_urban_deli.jpg)