-
Ugnsbakad ricotta
Ugnsbakad ricotta är världens enklaste och snabbaste rätt. Smaksättningen fixar man med lite av varje som finns hemma – en god olivolja, citronsaft och sedan salt och favoritkryddor. En egen liten rätt, lunch med grönsaker, aperitivo, tapa, på en buffé, som en vickning, tillbehör till ostbrickan eller charkbrädan, mellanmål med mera.
Läs mer00 -
Parmigiano Reggiano tillverkning
Parmigiano Reggiano tillverkning på mejeri i Parma som jag besökte och lite om ostens historia. Jag berättar om hela tillverkningsprocessen och visar bilder steg-för-steg. I Italien kallas parmesan Il Re dei formaggii – Kungen av ostar.
-
Rostade snittar med fransk ost och karamelliserat päron
Galet gott! Brillat-Savarin avec poire – snittar på rostad baguette med fransk krämig ost och karamelliserade päron.
-
Granbarksost
Jag köpte en Granbarksost från Jürss mejeri på Ostfestivalen häromveckan. Jag smakade i deras monter och kunde inte låta bli…
-
Gougères – franska ostpuffar
Say cheese and I’m in! På ostbågens dag i lördags gjorde jag franska gougères. Jag är inte förtjust i ostbågar…
-
Enkel lyx – ostkaka med bär och ett glas vitt vin
Svenskt kulturarv möter druvor från kalifornien. Förvandla ostkaka på en kvart till festdessert med bär, lättvispad grädde, mandel och ett…
-
Brännland iscider
Delar med mig av en favorit: Brännland Iscider – svenska äpplen – norrländsk kyla. Om ni inte smakat det här…
-
tunnbrödsrullar med kräftost och rostade tomater
Tunnbrödsrullar med smak av söt rostad tomat och kräftost. Små godbitar som passar bra till drinken eller buffén. Den koncentrerade…
-
Tapas med kräftor, aioli, citron och ost
Förrätt med kräftstjärtar, aioli, citron, dill och en ostbit. Vi älskar klassiska kombos som går snabbt att göra och ser läckert ut. Mums!
-
Paj med kräft- och kantarellsallad och aprikosvinägrett
Det här är en härlig ostpaj med smak av västerbottensost och kantarell. Pajen serveras till en kräft- och kantarellsallad med aprikosvinägrett. Det är en perfekt förrätt eller smårätt under kräftsäsongen där gästerna serveras kräftorna skalade. Pajen har rejäl smak av kantareller från färskosten.
Till bloggen
RECEPT & MATKUNSKAP av Monika Österheim