semlor och semmeltest

Den klassiska semlan från Petite France på Kungsholmen är årets upplevelse och svårbedömd. Petite France är ett franskt bageri, café och bistro med både dagens lunch och kvällsmeny.

Semmeltest i Stockholm 2019 – vilka är bäst och godast i stan i år? Alltid spännande. Vi är tre omutbara i testpanelen som köper semlorna och smakar efter samma mönster – locket, grädden, ett bett över hela, bullen och till sist mandelmassan. Även utseendet bedöms.

Lundbergs Konditori har funnits sedan 40-talet med bagare och konditorer som är flerfalt prisbelönta i olika tävlingar. Jag ställer mig i kön för en klassisk semla till vårt semmeltest. Ja, det blev några frallor också. Och en kolastång. Allt såg gott ut!

Vi testar semlor hos Lindeberg Bageri och Konditori i Saltsjö-Boo som bjuder på en fin klassisk som smakar riktigt gott!

Åsö Konditori på Södermalm levererar en liten fin klassisk semla men de har snålat med mandelmassan och det drar ner betyget.

Jag har ett möte på nya Thelins Grand Café i mitten av Kungsträdgården. Det är en väldigt vacker lokal med bästa utsikt över skridskobanan nu på vintern och de blommande körsbärsträden på vårkanten. Jag passar på att köpa med mig en semla hem. Den dyraste semlan av alla så här långt!

Vi testar en klassisk semla på konditori Vetekatten på Kungsgatan i Stockholm. Vetekatten är mycket trevligt och ett av stans mest populära och mest besökta konditorier. Det är alltid knökfullt oavsett tidpunkt.

Vårt semmeltest fortsätter i full fart och idag står Chokladfabriken på tur. På Södermalm i Stockholm hos denna populära chokladfabrik med underbara praliner vill man gärna testa chokladiga semlor men tyvärr blir vi inte imponerade. Juryns omdömen går dock isär. Vi köper en chokladsemla och en amarettosemla och vi börjar med chokladsemlan.

Spännande semmeltest! Fotografiska Café har nog gjort den coolaste och säkert mest miljövänligaste semlan. Av miljöskäl har de skippat mandelmassan (läs mer i inlägget) och använder istället gula ärtor tillsammans med vaniljsås, saltkolasås, en massa kardemumma och lite mixade äppelkärnor. Bullen är bakad på överblivna bullar som de torkar och mixar till ett mjöl, samt vassle som blir över när de gör ostkaka.