-
Sommartomat med dressing
Denna tjusiga sommartomat med en härlig salt dressing, som gömmer sig under ett stort moln av finriven parmesan, är sommarens drottning.
Läs mer00 -
Rotselleri med brynt smör & parmesan
Rotselleri med brynt smör, vitlök, hasselnötter och parmigiano reggiano – populära smaker till en underbar förrätt eller smårätt. Passar även bra på tapasbordet eller buffén.
-
Lasagne extragod
Lasagne – älskad av de flesta – har inga genvägar, det några timmar i köket. En viktig del av succén är en perfekt bechamel. Resultatet blir drömgott!
-
Brynt lökkräm på 10 sätt
Rädda trist lök ur kylen och gör en fantastiskt god och användbar lökkräm genom att bryna löken länge tills den är gyllene och söt. Mixa löken till en kräm och smaksätt lökkrämen på en massa olika sätt – voilà – ett smarrigt tillbehör eller smaksättning till matlagningen. Passar till det mesta som är gott till lök.
-
Lax i ugn med majs, ost och bacon
Lax i ugn – fiskrätten som är familjefavorit. Tillagas i ugn, lättlagat och enkelt men smakar mycket. Majs ger sötma, bacon sälta och parmesan tillför umami.
-
Hemmapizza – bästa tipsen
Kan man få hemmapizzan att smaka som en riktig pizza från favoritpizzerian? Ja! Jag var på en workshop hos populära 800 grader i Vasastan, Stockholm, och lärde mig tips och tricks för att lyckas.
-
Parmigiano Reggiano tillverkning
Parmigiano Reggiano tillverkning på mejeri i Parma som jag besökte och lite om ostens historia. Jag berättar om hela tillverkningsprocessen och visar bilder steg-för-steg. I Italien kallas parmesan Il Re dei formaggii – Kungen av ostar.
-
Råbiff med picklad lök och parmesan
Vi älskar råbiff! Jag förvånas varje gång hur snabbt och enkelt man får till värsta lyxrätten, med riktigt bra kött förstås. Den här råbiffen har en bra balans mellan sälta, syra och sötma, krämigt, lent och knaprigt. Fredagsmys kanske eller fin förrätt?
-
Italiensk grönsakssoppa
Jag lägger ytterligare en soppa till favoritlistan – jättegod, mättande och lätt att laga. Smakar Italien lång väg – solmogna tomater, grönsaker, vitlök, basilika, oregano, olivolja och citron. Toppa med knaprigt hack!
-
Deli di Luca – restaurang, vinbar, café och deli
Vilket trevligt ställe! God, genuint italiensk mat, generöst både i portionsstorlek och pris. Avslappnad miljö där man lätt hänger både under dagen på en kopp kaffe eller lunch och på kvällen på middag eller bara ett glas vin i baren.
Till bloggen
RECEPT & MATKUNSKAP av Monika Österheim