-
Sparris med frasigt täcke
Sparris med frasigt täcke av parmesan, champinjoner och panko – smakar underbart till både fisk och kött, gärna grillat, men även som en grön ensamrätt. Servera med stekt svamp, en krämig sås och syrlig, fräsch grön- eller potatissallad.
Läs mer60 -
Lasagne extragod
Lasagne – älskad av de flesta – har inga genvägar, det några timmar i köket. En viktig del av succén är en perfekt bechamel. Resultatet blir drömgott!
-
Brynt lökkräm på 10 sätt
Rädda trist lök ur kylen och gör en fantastiskt god och användbar lökkräm genom att bryna löken länge tills den är gyllene och söt. Mixa löken till en kräm och smaksätt lökkrämen på en massa olika sätt – voilà – ett smarrigt tillbehör eller smaksättning till matlagningen. Passar till det mesta som är gott till lök.
-
Lax i ugn med majs, ost och bacon
Lax i ugn – fiskrätten som är familjefavorit. Tillagas i ugn, lättlagat och enkelt men smakar mycket. Majs ger sötma, bacon sälta och parmesan tillför umami.
-
Parmigiano Reggiano tillverkning
Parmigiano Reggiano tillverkning på mejeri i Parma som jag besökte och lite om ostens historia. Jag berättar om hela tillverkningsprocessen och visar bilder steg-för-steg. I Italien kallas parmesan Il Re dei formaggii – Kungen av ostar.
-
Råbiff med picklad lök och parmesan
Vi älskar råbiff! Jag förvånas varje gång hur snabbt och enkelt man får till värsta lyxrätten, med riktigt bra kött förstås. Den här råbiffen har en bra balans mellan sälta, syra och sötma, krämigt, lent och knaprigt. Fredagsmys kanske eller fin förrätt?
-
Italiensk grönsakssoppa
Jag lägger ytterligare en soppa till favoritlistan – jättegod, mättande och lätt att laga. Smakar Italien lång väg – solmogna tomater, grönsaker, vitlök, basilika, oregano, olivolja och citron. Toppa med knaprigt hack!
-
Prosciuttolindad sparris rullad i brynt smör och parmesan
Det brynta smöret ger den prosciuttolindade sparrisen en extra smarrig kick! Smakar bra som en munsbit till drinken, som förrätt med en bit bröd eller som tillbehör till varmrätten, både kött och fisk. Perfekt lowcarb/lchf rätt.
-
Pankogratinerad torsk med parmesan, citron och örter
Snabb, fräsch vardagsfisk med örter, citron och frasigt pankotäcke Det fanns frysta ryggfiléer av torsk i frysen som jag plockade…
-
Tomatpesto
Smakrik, underbar tomatpesto eller tomatröra – att ätas som den är eller att använda i en mängd olika rätter. Tomatpesto…
Till bloggen
RECEPT & MATKUNSKAP av Monika Österheim