drinkar & cocktailsDRYCKeventsHÖGTIDERjul

Cocktails med julsmaker

In drinkar & cocktails, DRYCK, events, HÖGTIDER, jul on

Cocktails med julsmaker

Emil Hed i Cardierbaren

Jag och ett gäng skribenter var inbjudna till Cardierbaren på Grand Hotel i Stockholm för att träffa bartendern Emil Hed och få tips om härliga cocktails att servera till jul och nyår. Vilken ynnest att få hjälp av en bartender på den här proffsnivån och komma förbi de där vanliga man kört med år efter år.

Emil är den svenske representanten i den globala bartendertävlingen Wold Class. Emil har även vunnit den nordiska deltävlingen.

Cocktails med julsmaker av Emil Hed

Två cocktails med julsmaker och kanske en till nyår

Vi fick smaka tre fantastiska cocktails som den smaksäkre Emil tagit fram och som är perfekta att servera under kommande storhelger.

Divination

Nummer 1 – Divination – passar kanske bättre till den divine nyårshelgen då vi verkligen har passerat pepparkakskryddorna och vill ha något fräschare. Den här drinken var mångas favorit, bland annat min. Riktigt, riktigt bra.

Charles D.

Nummer 2 – Charles D. – efter Charles Dickens såklart och smakerna väcker våra barndomsminnen. Charles D. är en mycket julig och värmande drink med pepparkakskryddor och mättande saffransgrädde på toppen. Den här drinken behöver inget tilltugg och det är ju bra om man nu är jättenervös inför tomtens besök och inte kan äta.

Goanisse

Nummer 3 – Goanisse – tomten kommer inte om han inte får gröt så Emil har skapat en drink med smak av ris à la malta som tillsammans med Fino Sherry påminner om det röda, söta vi häller över gröten. Smakar verkligen jul den ockå.

DIVINATION

Cocktails Divination av Emil Hed

Steg

  1. Blanda alla ingredienser utom äppelcider i ett glas eller en skål med mycket is.
  2. Rör om.
  3. Toppa med äppelcider.

Ingredienser

1 cocktail

35 ml Singleton maltwhisky
20 ml portvin
10 ml Campari
20 ml kaffesocker
20 ml lime
äppelcider

Kaffesocker:

1 del kaffe
1 del socker

GOANISSE

Cocktails Goanisse av Emil Hed

Steg

  1. Blanda alla ingredienser i ett glas eller en skål med mycket is.
  2. Rör om.

Ingredienser

1 cocktail

40 ml Zacapa 23
10 ml Fino Sherry
20 ml rissockerlag

Rissockerlag:

3 delar vatten
3 delar socker
1 del grötris

Värm upp tills sockret smält och låt det svalna innan du silar av.

Charles D.

Cocktails Charles D. av Emil Hed

Steg

  1. Blanda Talisker, pepparkakssirap och varmt vatten i en värmebeständig kopp.
  2. Rör om försiktigt.
  3. Placera lite lätt piskad saffransgrädde på toppen.

Ingredienser

1 cocktail

50 ml Talisker
20 ml pepparkakssirap
varmt vatten
saffransgrädde

Pepparkakssirap:

2 dl vatten
2 dl brunt socker
3 kanelstänger
6 kryddnejlika
1 bit ingefära (2 x 2 cm)
skal av 1/4 apelsin

Koka upp och låt svalna innan du silar av.

Cocktails med julsmaker av Emil Hed

Julbingo

Eftermiddagen blev extra kul med ett julbingo och det finns inte mycket som plockar fram så många sidor hos oss människor som att spela spel eller tävla. Jag fick bingo nästsist men drinkarna värmde så det kändes ok.

Cocktails med julsmaker av Emil Hed

World Class bartender tävling

Emil Hed var Sveriges representant i årets upplaga av World Class. World Class är världens största bartendertävling där bartenders från 59 länder tävlar om titeln Världens bästa bartender.

Emils hemmabar är på Grand Hôtel i Stockholm.

(ursäkta lite dålig bild, Emil)

Cocktails med julsmaker av Emil Hed
Cocktails med julsmaker av Emil Hed

Smaklig spis!

0 Kommentarer

Lämna ett svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Tillbaka