En skiva Drömtårta

Drömtårta –  smakar barndom och kaffekalas med fyllda kakfat och hemgjord saft.

Precis som en vanlig Kladdkaka måste en klassisk Drömtårta finnas på en matblogg med stil, eller hur?

Jag letade idéer i ‘högarna’ till kräftorna i augusti och stötte på en handskriven sida med recept på Drömtårta som jag fått av Kerstin. Hon bakar alltid denna rulltårta till min pappa som älskar smörkräm. Jag kom på att söte mannen också gillar den så det kunde bli en överraskning.

Och förresten, vem tycker inte om drömtårta? Det är väl därför den hänger med i generation efter generation. Jag har dock aldrig bakat den så det var väl på tiden. Dessutom regnade det hela dagen igår och då behöver man piggas upp.

Hur gick det? Kakan gjordes i ett nafs, verkligen lätt även för en sån som jag som inte är bra på att baka. Och himmelskt gammeldags gott blev det!

Jag serverade torkade jordgubbar och hallon till (har blivit favorit till mycket den här våren och sommaren). Bären smakar bra till choklad och piggar upp, men bara några stycken.

Drömtårta i närbild

Kakan:
3 ägg
1 äggvita
1,5 dl socker
0,75 dl potatismjöl (50 g)
2 msk kakaopulver
2 tsk bakpulver

Krämen:
100 g smör
2,5 dl florsocker (125 g)
2 äggulor
2 tsk vaniljsocker

Kakan:
Ta fram smöret så det får rumstemperatur och mjuknar.
Sätt ugnen på 250 grader. Förbered en långpanna med ett smörat bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker tjockt och pösigt.
Blanda potatismjöl, kakaopulver och bakpulver. Sikta i det i äggsmeten och blanda väl.
Bred ut smeten i långpannan. Grädda i ca 5 min.

Förbered ytterligare ett bakplåtspapper som du sockrar.
När kakan är klar ska du stjälpa upp den över det sockrade pappret. Lyft kakan med papper försiktigt ur långpannan. Lägg den framför det andra sockrade pappret. Lyft kakan i pappershörnen närmast dig och lägg den över sockret. Kakan sitter fast i pappret så momentet är enkelt. Låt kakan svalna. (Ni som kan baka fnissar väl åt mina noggranna instruktioner ha ha, men jag skriver för noviser som jag som också gör den för första gången :))

Gör krämen:
Vispa socker, smör, äggulor och florsocker vitt och fluffigt.
Lossa pappret försiktigt från kakan och bred krämen över. Rulla sedan ihop kakan hårt.

Drömtårta med en bit på sked

Drömtårta med torkade bär

To my dear friend David in Kanada.

The sponge:
3 eggs
1 egg white
1,5 dl caster sugar
0,75 dl potato starch (gluten free) (50 g)
2 tbls cacoa powder
2 tsp baking powder

The filling:
100 g butter
2,5 dl powdered sugar/confectioners sugar (125 g)
2 egg yolks
2 tsp vanilla sugar

The sponge:
Take out the butter to soften in room temp.
Oven 250 C.
Place a sheet of baking parchment in a roasting pan (same size as the oven) and butter it.

Whip eggs, egg white, caster sugar until fluffy and thickened.
Mix the dry ingredients and sift the mix into the eggs. Stir.
Pour the mixture into the pan and spread it evenly. Bake for 5 minutes.

Take another baking parchment and sprinkle it with caster sugar.
When the sponge is done, flip it onto the sugared paper. It’s easy because the sponge is still attached to the baking paper.
Let it cool.

The filling:
Whip all ingredients until white and fluffy.
Peel the paper (on top of the sponge) carefully away. Spread the filling evenly. Roll the cake tightly.
Keep it in the fridge over night to set, but please go ahead and eat away if you don’t have any self control. It’s kinda delicious the second it’s rolled :)

11 Kommentarer

  1. Lena Olsson 2 år sedan

    Detta är verkligen en favorit, jag kan äta hur många bitar som helst.

    • Författare
      Monika 2 år sedan

      Det är det värsta, Lena, väldigt lätt att trycka in. Vi promenerade bort till Sofie o Jesper med kakan o de två o Dag satte i sig det mesta av den. Sen lämnade vi stumpen kvar i deras kyl. Jag stålsatte mig att inte ta en enda bit. Blev istället jättenöjd med de fina bilderna med Sofie bakom kameran. Kram

  2. Ingrid Österheim 2 år sedan

    Fråga din Far vad han tycker.

    • Författare
      Monika 2 år sedan

      Ja, det här gillar han verkligen ;-)

  3. Kerstin Ekblad 2 år sedan

    Jätteroligt Monika att du delat med dej av denna favorit –
    visst har den varit på alla våra kaffebord. Är säkert smaskigt god
    med jordgubbar eller hallon till.

    • Författare
      Monika 2 år sedan

      Även om de flesta redan har receptet så är ett fint inlägg inspirerande. Kakan är sååå god.

  4. Nina 2 år sedan

    Whopsidaisie, jag läste den engelska versionen av receptet (why? i don’t know why – jag gör sådana konstiga grejor ibland :)
    However, i ‘filling’ råkar det stå flour istället för powdered sugar/confectioners sugar. Tänkte bara att din kanadensiske kompis kanske blir lite besviken på Drömtårtan om han har mjöl i smörkrämen. Snarare en Mardrömstårta kanske ha ha.
    Men vem vet, det kanske blir riktigt gott.
    På tal om mjöl: har du provat att baka Hokkaido Milk Bread?

    • Författare
      Monika 2 år sedan

      Wow, vilken tur du såg det!!!! Det gick undan när jag skrev det. Ja, verkligen ojoj. Tusen tack för att du påpekade det, verkligen snällt. Har aldrig testat Hokkaideo Milk Bread. Vad är det?

  5. Nina 2 år sedan

    Fluffigt, vitt bröd som är väldigt gott att rosta och äta med lite smör. Stötte på det i Japan. Kolla in receptet här http://dessertfirstgirl.com/2015/02/hokkaido-milk-bread-tangzhong.html
    Det är den där Thangzhong-grejen som gör det gissar jag.

  6. Special Friend from Canada David Lum 2 år sedan

    Hi Monigge, Hope you’re doing well. Just wanted to confirm if it’s 1.5 dl of potato starch or potato flour in the recipe. I am also guessing that 1.5 dl is 100 grams. Is that correct? Thank you in advance! Hope to see your delicious postings on IG soon! All the best, David Lol!

    • Författare
      Monika 2 år sedan

      Hi David! I’m currently in Malmö (my former hometown in the south of Sweden) working like crazy. I haven’t had time to post anything this week :-( I will head back to Stockholm on Sunday so I’ll get my regular life back soon. Anyway, all is very well, thank you for asking. I hope you’re fine too.
      The drömtårta: Yes, you should use potato starch if that’s avaialable. It’s sometimes called potato flour (the texture is similar to maizena, corn starch). The potato starch is 80 grams per deciliter, so 1,5 dl is 120 grams, to be exact. Good luck :-) I look forward to a post of a beautiful Swedish Drömtårta-cake. /Monika

Lämna ett svar

Tillbaka